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紫薯馒头粉规格尺寸「在线咨询」

发布时间:2021-11-20 07:03:54        

紫薯粉

紫薯粉系选用新鲜的紫薯,经去皮、干燥等工艺加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物质:蛋白质、脂肪、碳水化合物、***、矿物质及膳食纤维等。复水后的紫薯粉,其色泽、香气、滋味、口感与新鲜紫薯蒸熟捣泥的状态相同。

在很多人眼里紫薯就是一个产量比较低的的甘薯。市场上卖的紫薯的确有点小,甚至还有迷你小紫薯,而且小紫薯比大紫薯贵。实际上你看到的只是鲜食型的紫薯,市场上的鲜食型紫薯有越南小紫薯、迷你小紫薯、还有紫罗兰品种等这些鲜食型紫薯产量格高,在5元以上,产量也就是1000斤-3000斤。但是你知道吗?紫薯不仅仅有小紫薯,紫薯还有8斤以上的紫薯。而且如果是紫薯种植经验丰富的人,紫薯亩产量可以达到8000斤。紫薯怎么种植才能高产,紫薯高产种植技术。夏季种植紫薯生长期段在120天左右,很多人因为紫薯的产量低都不敢种植,但是如果掌握了夏季紫薯种植方法紫薯产量在5000斤以上完全没有问题。






紫薯生粉是新鲜紫薯加工成紫薯粉,紫薯熟粉就是新鲜紫薯经过漂汤加工制作而成,紫薯生粉和紫薯熟粉差别就是颜色上有点差别,紫薯生粉颜色浅一点紫薯熟粉颜色深一点。紫薯熟粉有香味,可以直接冲泡并且味道很好,紫薯生粉不能直接冲泡但是紫薯生粉和面粉掺在一起效果比较不错。紫薯粉做法_紫薯斑马面包做法

辅料 鸡蛋50克、牛奶138克、紫薯粉15克、黄油10克

调料:2克、糖45克






以做紫薯饼、紫薯糕、紫薯花卷、紫薯面包等;制作方法蒸、煮、油炸均可。紫薯生粉一般可以做馒头、花卷、面包、馅料等的配料等。他们各司其职,共同完成食品大业。

紫薯豆沙饼

将紫薯去皮上锅蒸熟将熟紫薯入保鲜袋用面杖擀碎

  提前将面饧发好备用

  取部分面将紫泥加糖后与其充分揉匀

  揪也大小合适的剂子压成面饼,准备豆沙馅

  跟包包子似的,将豆沙馅包入其中

  反过来压平,并擀成一厘米厚的薄饼

  入预热的饼铛加热三到五分钟即可






由于紫薯粉具有新鲜紫薯的营养、风味和口感,以及良好的复水还原和再加工性,因此在各种紫薯加工制品中,大规模采用紫薯粉的形式来保存紫薯,为食品加工业提供原料成为可能。紫薯粉在常温下能安全储藏18个月,紫薯通常仅能储藏8—10个月,因此紫薯粉储存期是紫薯的2倍。

 同时使用紫甘薯全粉所制作出的各类食品随着自身的价格而增加。 紫薯粉加工面点糕点等食品时,因为紫薯粉蛋白质含量低,粘性差,不可以完全使用薯粉进行加工,需要配合粘性较大的面粉一起使用。在配比中,根据色泽和粘性要求不同,薯粉跟 面粉的质量比一般在薯粉:面粉=1:5—10,薯粉比例越大颜色越深,从紫黑色到红色。






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